Vår espresso har varit väldigt uppskattad av gästerna de senaste två veckorna. Vi tar nu steget att förbättra blandningen ytterligare eftersom vi tycker den har en bra sötma och kropp men en lite sämre avslutning. Vi anser också att det ska hända mer i koppen, mer frukt och längre, komplexare avslut.
Vi har plockat bort El Triangulo från Guatemala, den var för vild. El Bosque med sin rena karaktär av körsbär, citrus och choklad blir ersättare. Profilen är ljus men vi kommer nog ta den något steg längre i veckan som följer för att komma i rätt balans. Det ser onekligen lovande ut och vi ser fram emot nästa omgång.
gott snack
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar